2015年10月25日 星期日

潮食!石鍋蒸氣海鮮盛宴~~


我是一個很喜歡食海鮮的人!聽到「海鮮」二字,就叮咗一聲!非食不可!想不到,傳統中式菜,也有突破的時候!用上了蒸氣石鍋,又黎「一雞兩味」,食上特別的海鮮盛宴~~



因為呢排成日都要去旺角買料搞新屋啲嘢。無意中發現了旺角道呢一間的蒸氣石鍋!睇個名令我諗起了「汗蒸浴」XDDD



店舖十分之大!有兩三層高吧?每枱都有自己的蒸氣石鍋,很有趣!



有個籐的「帽子」型蓋,蓋住石鍋!



而餐牌上,每樣海鮮都有蒸的時間說明,仲有計時器俾你。點蒸都唔怕過熟啦~~



飲住勁甜的自家製竹蔗水,嘆住食海鮮又唔錯。



揀完海鮮之後,蒸前佢會係個鍋底放上生米、還有排骨同南瓜。係不放任何水的情況下,再放上蒸隔去蒸海鮮。而所有海鮮的湯汁就會直接滴落去米度啦~~



先黎蒸上大大隻的龍蝦!見到都新鮮~~



就咁用上個夾將龍蝦夾去蒸盤,蓋上蓋子,按上所需的時間就可以了!



數分鐘後,大大隻的龍蝦,新鮮嫩滑的肉質!見到都流口水!



海鮮最重要是新鮮!只要新鮮,就簡簡單單清蒸也十分好味!蒸的時間由於跟足了餐牌,所以剛剛好呢~~



再來,就是大大隻的蟶子王,廚師前期工夫做足,蟶子乾淨衛生完全無沙!十分鮮甜!



大帝喜歡食魚,兩個人難食完一條,咁就食上龍等魚,切件上,加上大蔥以及薑片去蒸。



膠質十足,嫩滑非常!而且原汁原味,無過多花巧的調味感,這是食海鮮最好不過的做法!~



還有大大隻的扇貝!用上粉絲蒜蓉做底,吸收了海鮮的精華。好味呢~~



最後,還有蟲草蒸雞,蟲草的份量也不少的。而雞件新鮮,蒸完十分香呢~~



最後食雞,雞肉的嫩滑配上新鮮做起的粥,更是享受!



看!蒸完所有的海鮮以及雞之後,個粥也做好了!不是傳統很爛的粥感,這一個粥會有少少口感。加入了南瓜,攪拌後就變成南瓜溶排骨粥。是整晚的精華所在!~ 大滿足的一餐!

潮福蒸氣石鍋
旺角道1號壹號商業l 中心1樓全層




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