2015年5月29日 星期五

中環西廚.。* 用心料理


除了銅鑼灣區,不時也會走到去中西區食飯。中環區讓人感覺比較昂貴高級,其實識路搵,也可以搵到相對便宜的餐廳。

今次黎到中環擺花街,JAR Just a Restaurant。試一試呢度的菜式。



Serrano Ham, Tomato on Toast

這一道菜,簡簡單單,好味在於個Serrano Ham夠晒甘香。而個多士都好脆下,不會是那種放很久變冧了的感覺。



Chili Garlic Prawns

這個香蒜蝦,是我的最愛!我想我一個人絕對可以食上兩碟!蝦身夠晒爽口。底的橄欖油是熱的,溫著微暖的蝦。上面的香蒜,爆得香口。上碟時十分香,就連不食蒜的我也會夾著蝦一同食。很惹味!



Bakled New Zealand Oyster with Onion and Bacon

新西蘭的生蠔,配上弄碎了的煙肉以及洋蔥,焗一焗後,更為惹味,而蠔的嫩滑得以保留。令人食指大動。



Roosted Suckling Pig

西式的燒乳豬?@@ 其實是烤的脆皮豬!個豬仔用上未戒奶的小乳豬去做,外皮十分卜卜脆。脆到好似食薯片咁呢~~



而乳豬仔,唔使講個肉十分嫩滑,而烤的火喉也剛剛好!配上醬汁食就一流了!



Grilled King Prawns Seafood Paella

大蝦海鮮飯!單睇份量就很巨了!我想可以三四個人Share 食吧?海鮮料上,有著巨型的海蝦!蝦味濃郁!仲有很多新鮮的蜆去做這個飯!當然少不了青口、魷魚之類的。飯不會太乾,有著海鮮的湯汁入晒味去飯內。特別吸引~



Pan Fried Chilean Seabass

香煎智利鱸魚,色澤很漂亮吧?~ 煎這個鱸魚,若控制不好,魚會不熟,或是魚肉太熟會鞋或變散開。這一份就剛剛好。魚油的分佈也是夠晒均勻。點上醬汁,中和了魚油的油脂感。嫩滑好味!



Baked Bread & Butter Pudding

而家已經越黎越少地方會做這個面包布丁了!因為工序比較繁複,要做到咁靚都有啲難度架!



食過出面家的面包布丁,有時做得不好,面包會過冧,不會有脆口的感覺。那些餐廳,做得不好,就像是變了如濕了的爛紙般的感覺。很不喜歡。


相比JAR這間,我比較喜歡這種比較乾身,而且面包是脆身一點的口感!單睇相就知夠晒脆及香口!內裡的布丁,蛋味濃郁,不錯呢~~



JAR Banoffi Bie with caramelized Banana

這道甜品,單睇個樣,以為漏死人!點鬼知原來係滑到死!而且綿滑口感不會有漏的感覺。底層夠晒脆仲有著香蕉在底。一啖一啖食唔停口!加上焦糖脆蕉,食起上黎特別頂癮!這一款可是這家餐廳獨有的甜品呢~~



Chocolate Studded with Cookies & Cream ice-cream

心太軟,是西餐必點甜品之一。夠晒流心及朱古力味十分濃郁。這裡還配上兩球不同的雪糕,甜品怪夠晒滿足了吧?


JAR Just a Restaurant
中環擺花街8號2樓


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