2016年4月10日 星期日

勁隱蔽!高級西餐私房菜!

Yahoo 為食家專欄:


西餐私房菜,可以說是第一次食。今次有人帶食好嘢,當然十分興奮!!



呢度,無門牌,十分隱蔽,但係環境十分寬敞、舒服。



這裡是開放式廚房,廚房十分大,而且大廚更是五星級酒店大廚,黎到呢度開的餐廳!!



如果是遇到紀念日,仲可以提早係Book枱時講聲,會有特別的佈置。



係咁靚0既場地,還可以飲酒,嘆返個浪漫的西餐私房菜!!!!



麵包籃,絕對是用心之作。一共有數款的麵包:香草、芝蔴、墨汁芝士四款麵包!而個醬,除了有大眾喜歡的牛油之外,還有很特別的千島醬塗麵包。



Trio Baked Japan Hiroshima Kaki Oyster
(Rockefeller,Kilpatrick,Melted Cheese Mushroom)
日本廣島蠔三焗
(荷蘭汁菠菜、脆煙肉芝士、芝士蘑菇)

Starter有好多款揀,七揀一,而我就愛蠔如命,所以揀了廣島蠔三焗。一上枱,呢度簡直係超香呢!!



一次過試晒三款特別焗製的廣島蠔。我會建議食的次序如下:先食了脆煙肉芝士、荷蘭汁菠菜、芝士蘑菇。



日本廣島蠔,蠔肉飽滿,而且十分濃厚的蠔味,肉汁豐滿好味。三款當中,想不到有肉的中間那款脆煙肉芝士是最淡味的。煙肉十分香脆,而且份量不少。焗後,與嫩滑的廣島蠔有著一脆一嫩的口感。

而 左手邊的菠菜十焗蠔,想不到比想像中濃味。食落口,有點點菠菜絲,感覺特別。

最右手邊的蘑菇芝士是我最喜歡的。可能我自己很喜歡食菇類的,這一道蘑菇味十分香濃,與芝士配合在一起,有著互相輝映的濃郁及回味的味覺,而蠔肉的嫩滑與肉汁也配合得很好。



Black Truffle Wild Mushroom Cream Soup
意大利黑松露野菌忌廉湯

呢度的湯款都有三款可揀,除了意大利黑松露野菌忌廉湯之外,還有法式干邑龍蝦湯及蕃茄蟹肉忌廉湯。

喜歡野菌湯,這一款黑松露可是不少!



雖然野菌的粒粒無點大粒,但是湯的野菌味十分濃郁,而且很滑溜。加上黑松露的香,令人心醉。



Hokkaido Scallop Lobster Sauce Risotto
北海道帶子龍蝦汁意大利飯

First Main是揀意大利粉、意大利飯這類。而這是四揀一,也是唯一一款意大利飯。十分香氣濃郁的一道菜!因為香氣是黎自惹味的龍蝦汁!!



意大利飯的濕潤度適中,而且粒粒飽滿。咬落口有著咬口之飯還有著包裹著的龍蝦汁香味。每一粒飯粒都是精華所在。

特大粒的北海道帶子,有著微煎香的表面以及嫩滑的肉質,是點睛之作。



Slow Roasted U.S. black Angus beef mignon with French dijon mustard and pepper crusted
慢烤美國極墨安格斯法式牛柳

平時食開了和牛、肉眼,今次改食牛柳。想較之下,這一款更有咬口、咬勁!!



牛味比一般的肉眼更為濃郁,肉質是很有咬口、一絲絲的肉纖維,在口中你可以感受得到!而濃郁的牛味在汁醬的點綴之下,更添回味。用上慢煮的方式,令到肉質更為嫩滑,但不失咬口。



五成熟,可以更確切地品嘗到牛的原汁原味。



Coconut revolution (Coconut cream brûlée, jelly, ice-cream)
椰子革命
(椰子燉蛋,啫喱,雪糕)

呢個甜品好似藝術品咁靚,而且好特別,用上椰子作主角。




最特別是有椰子燉蛋,蛋都幾滑,只係略嫌椰子味唔夠濃郁。而雪糕也是椰子作的,有點點的椰絲感覺。還有方形如方糖般的,是椰子啫喱哦,很特別的口感!整個甜品不會太甜,而且清淡一點。

整個套餐,食足咁多道一位先HK$450!用料勁靚好有心思的西餐,食環境、食質素都好值得!

Luxury
尖沙咀柯士 屇114-116號地下




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