2016年1月15日 星期五

大時大節,中菜好介紹。



臨近新年,好多團年飯、開年飯要食。係就早咗啲,但同朋友食的飯局,一早就開咗鑼啦~~



朋友仲紹,話去食「唐宮壹號」,呢一間係合和中心,好易搵啊~~ 第一次黎,想不到裝潢都好有氣派!XD



有兩碟前菜小食,一辣一唔辣,任君選擇。



見到做推廣,有一支叫做無酒精的紅酒,又幾鬼過癮!原來係藍莓汁,唔會好甜或過酸,剛剛好,又幾好味~~



吉祥紅提,呢一碟夠晒吉利!提子型的擺盤,好靚啊!



一食之下,先知原來係冬瓜加上紅菜頭的汁。仲以為係真提子,酸酸地,幾咁開胃!



滬式青瓜苗,平時好少食到呢一樣嘢。冷盤黎講,好特別。用上醋以及少少辣去調味。食起上黎爽脆之餘都好惹味。



水晶鴨舌,做得好鬼精緻!平時食開的鴨舌,一支支的,美觀不足!但這一款,就做得好靚。鴨舌軟腍,而且個啫喱有點點的酒味,調一調味之下,鴨舌的味道就更有層次感。



金銀菜燉白肺

一般黎講,整白肺湯會比較化工夫。做得不好,就會令個湯不好飲,洗得不夠乾淨,仲可能影響到個湯的味道呢!但想不到,唐宮這裡,做得不錯!



用料很足,除了有白肺、菜還有嫩雞去煲,好足料呢~~



看得到個湯很清,無乜油。飲落口會很順喉,清潤的感覺。我一共飲了三四碗呢~~



唐宮金奬乳鴿,見佢拎獎,又唔太貴,叫黎試下。想不到上枱時好香!色澤金黃而且很乾身。炸得很靚的乳鴿!

而乳鴿的SIZE及日數控制得很嚴格,是自家的乳鴿,多數是二十多日的BB 鴿,所以肉嫩Juicy 及多汁!



魚子醬焗軟瞉蟹盞,呢一味好惹味下。軟瞉蟹鬆化,炸得很透。而加下了魚子醬再焗一焗,加多了甘香感。



一咬下去,多重口感,令人滿足。



鮑汁扣珍寶鵝掌伴野菌,呢一點,同樣精華,用菜整成的玫瑰花,好靚哦~~ 鮑汁入味,鵝掌軟腍。而野菌也入晒味,咬下去以為在食鮑魚呢~~



勝瓜雲耳泡海生蝦。這一碟,蝦很大隻,是像黃金蝦的做法,湯有蛋黃的咸香。生蝦炒過有點乾身,菜就浸了上湯,無咁熱氣。如果蝦不浸上湯食,脆身一點我會偏愛多一點。



甜品是玫瑰花豆沙包以及山西棗皇糕。個玫瑰花豆沙包做得很精緻呢~~ 不會太甜。棗皇糕就幾重棗味。



最後黎個新鮮鮮炸的燒脂菜汁,一共兩款,每人兩杯。一杯是綠色的,是用上菜心、青檸等去炸,有點像是奇異果味,很好喝。另一款是紅菜頭加上菠蘿,酸酸地,同好飲。

唐宮壹號
灣仔皇后大道東183號合和中心8樓




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