2015年3月10日 星期二

「尚」品級的「鮮」



與Staice相熟的朋友,都知道我是打邊爐黑洞。永遠食不飽的!
而我身邊的男人,更是打邊爐狂人!所以,時不時,就會走去打邊爐了!
這一次,說是想要食點特別的,友人就介紹去了佐敦的「尚鮮」。
地段是有點偏,但也不算難搵,是一間樓上舖,細細間,要食,就最好早早book位了!



欣賞這裡的點餐方式,是直接用上marker筆在過了膠的餐牌上寫上。
即環保、也十分方便呢~~

這裡的火鍋湯底,很是特別!
有海鮮鍋、鱺魚肉鍋、昆布湯、等等!



女人為主,當然要試這個蟲草花花膠炖湯了!
女人最愛!一上枱,就是炖好的湯,第一時間,不是打邊爐,當然是一人一碗花膠湯了!

看得見,蟲草花、花膠的用料都唔會慳皮。
一個個的花膠浮晒上面,用料好足!

食過了花膠湯,就會再增添上湯作為打邊爐之用。



而調味醬,更是自己主理,幾香、幾咸、幾辣都自己話晒事。



如果等不及火鍋滾,就可以先叫小食。
試了這個牛柳,很是入味!味濃,惹味得很。



發覺近排的火鍋店都喜歡前菜食刺生或生蝦,這裡也不例外。
而生蝦也偏大隻,晶瑩色彩,也不錯呢~~



值得一推,當然是這個芝士卷!
小心啊,食的時候可以特別小心!
上枱時是十分熱的,一口咬下去,會有滿滿的芝士醬溢出!
可要小心被燙到了!喜歡芝士的朋友,一定要試這個啊!



喜歡這裡的食材特別!一黎見到有象拔蚌兩食,就兩眼發瘋了!
前大半的部份,是生食的刺身。
而後半段是用作打邊爐的!

個人來說,當然是喜歡食刺身的部份了!
生食黎講,爽口非常,而且十分清甜!
而打邊爐的部份,也不錯,但要切記,只能滾數十秒,小心過老了。



這裡的四色手打丸,很是特別。
有墨魚、蝦、豬同牛。但每一款入面所包的食材十分特別。
例如紫心蕃薯、松露等等!



試了其中一粒的墨魚丸,入面包著紫心蕃薯,很有趣!
想不到,都幾夾!好味呢~~



打邊爐,當然少不了要食肥牛!
只看色澤同雪花分佈,就已經流晒口水!

入口,當然是牛味十足!不會太肥太瘦,肉質就是剛剛好!




至於牛柳粒,當然口感就更有咬口了!
同樣雪花分佈得宜,牛味濃郁。



餃子餃子!這不是普通的餃子!這是蟹粉餃子!
見到係蟹粉,我先至食!XDDDDD

不知道有無季節性,只知好好味!
所以一口食咗,又唔記得影相!T^T
下次再食時,一定要影相!><



菇狂的我,諗住叫碟菇黎食。亂咁畫時,原來叫咗一碟墨丸菇!賣相可愛!十分有趣!
因為菇會浮面,所以滾菇時,記得墨丸個邊向下,先滾熟咗墨丸先啊~~



這裡的午餐肉,會是厚條切。
滾的時候,不要滾得太熟,如果唔係會好易爛架!



最後,必推是這個好似油炸鬼的「蝦條」!
上碟時熱辣辣,可以就咁食。
都可以炸魚皮咁,在上湯中滾一陣咁食。
Staice 就偏好滾幾秒,吸一吸上湯,會無咁油。而且要快,咁先可以KEEP到皮仲脆脆地。



入面釀的蝦膠也不少!很爽口呢~~

尚鮮無煙火鍋海鮮料理
佐敦吳松街62-64 幸福商業大廈1樓


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