前往日本東京之，還是要再去「拜訪」一下屬於香港的正宗日本料理 —「尚善」。
不厭其煩地一再強調，尚善是香港的良心社會企業~~ 以社會企業形式經營的「尚善‧和式料理」跟早前出過的La
Parole 是同一集團。
背後為的是Benji 庭恩兒童中心籌集營運資金。
Benji 庭恩兒童中心，致力為有語言障礙及來自低收入家庭的兒童，提供專業的言語治療。令到小朋友可以更容易、更快捷地融入這個社會。
跟La Parole 一樣， 「尚善‧和式料理」扣除餐廳成本開支後，將會全數撥款Benji 庭恩兒童中心，幫助低收入家庭有語言障礙的小朋友。
La Parole 食評分享：
Topic: ★ 港島鬧巿中的法國情懷 ★
尚善食評分享：
Topic: 尚 の 食材。善 の
料理 (吃大餐 。 做慈事)
這一次，黎尚善，要試上的，是新的Kaiseki 尚善會席御獻立 (HK$468)。
Menu 用心地系上金絲帶~~ 大方得體又華麗~~
這個「會席御獻立」是指，大廚會按當日食材，去安排套餐給客人。
而這個套餐，包括：
1.
前菜
2.
碗物
3.
時令刺身
4.
燒物
5.
溫物
6.
精選菜
7.
主食
8.
甜品
一套八款，全是精心結作！
以下，就是我們是日的菜單~~
前菜：芝麻豆腐 (配馬糞海膽及芥末)、汁煮鴨胸、芥末味噌赤貝
先黎，食過了芝麻豆腐配馬糞海膽芥末。
Staice 專登，先只食了芝麻豆腐~
豆腐的質地是偏硬身、偏實淨的那種。
食落口，你會係淡淡的豆腐香中，食到香香的芝麻味。層次分明！~
再連同馬糞海膽一齊食~~
海膽的鮮味跟芝麻豆腐，真是一絕！
再黎，就要試試汁煮鴨胸。
不會鞋，而且很入味~~ 令胃口被吊起來了！
最後，要試上芥末味噌赤貝~~~
混了一點蛋黃醬的芥末味噌醬，將切到一條條的赤貝包住。
每一條赤貝，都有著醬包住，又鮮且特別~~
很難係外邊食得到！
碗物：蜆肉三葉清湯 (白蜆、三葉芹、柚子片)
一端上黎，就見到清澈的清，感覺清新！~
三隻大大隻的白蜆，肥美肉滑。
喝一口湯，又清又甜！令人一飲再飲~~
咦~~ 細味之下，還有一點很FRESH的清新感~~~
原來加添了一點柚子片。令整個湯，變得更清新，也令到白蜆湯變得更鮮、更甜！
時令刺身：甜蝦、吞拿魚、黃鰤魚
今次，這三個刺身都十分鮮美！
說真的，不夠喉！
特係吞拿魚，跟出面食的，很不同！
不單止一點雪味都無，而且無根！還很滑溜！~
而甜蝦，真的是鮮甜十足！~
想不到，連平時少食的黃鰤魚，也是如此晶瑩剔透！
燒物：白味噌燒白身魚 (選用依佐目(木)魚，肉質近似石斑)
配菜：杏脯、汁煮香菇絲
白味噌，我也真是未食過！
但一上碟，就已經聞到很香的味噌香味！很有趣！
依佐目魚，Staice 也真是頭一次食！
肉質十分滑！而且又無骨！
配上濃味香口的白味噌，淡淡的魚肉及香濃的醬，各不搶風頭，互相輝映！
而配菜，選了可以清清口味的杏脯以及香菇絲。也是用心之作！
溫物：照燒澳洲和牛伴番茄沙律
這次的澳洲和牛，選了小碗上。
肉嫩多汁，而且照燒得剛剛好~~
配菜的清淡，中和了牛的濃厚味道。
而新鮮的番茄沙律，正好可以清一清味蕾，再重新品味下一道菜！
精選菜：炸蝦棗 (基圍蝦、山藥)
配菜：燒松葉銀杏、燒青椒
一上碟，秋天感特濃！
真佩服日本人的藝術感與細心~~
每一碟，都是一件藝術品~~~~
不要以為，蝦棗會無蝦味。
其實，也做得很濃的蝦味！
而且蝦膠被打得很實淨！所以也挺彈牙~~~
主食：迷你壽司飯 (車海老、油甘魚、三文魚、劍魚腩、三文魚籽)
雖然是迷你，但也絕不小氣！
刺身也有很多款！
全是新鮮空運到港！
甜品：紅豆寒天抹茶雪糕
女人，胃總有兩個！咁濃的抹茶味雪糕，又怎可不試！？
什麼是寒天？！不就是如啫喱般的東西，對女人很好的寶物！
紅豆抹茶，幾時都係絕配！
食開了胃，怎可以讓它停？
再黎追加了海膽卷、香蔥吞拿魚卷、天婦羅海老牛油果卷及野菜稻庭烏冬！
海膽的新鮮甜美，也是這裡的招牌。
即開即整，售完即止！
如果當日有海膽，記得要點！
香蔥吞拿魚卷，用上了特別的昆布紫菜，令賣相更特別！
天婦羅海老牛油果卷，把一炸好的天婦羅海老，作成壽司卷！
海老夠脆，飯夠軟~~ 令人回味！
最後，很喜歡、很欣賞的是野菜稻庭烏冬！
清甜的湯、煙煙韌韌的手打稻庭烏冬！
日本的味道，在這裡食得到！
這樣心滿意足的一餐，跟一眾好友一同品嚐，就是最開心的時刻！~
尚善‧和式料理
地址：香港上環文咸東街22-26號拍廷坊七樓
訂座電話：2851 9883
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