2017年3月26日 星期日

蒜香蜜汁雞翼


平時整雞翼,整黎整去都係個兩味。今次收到朋友送既呢支龍舌蘭,咁就諗住試試整蜜糖類的菜式。



究竟乜嘢係龍舌蘭?我都維基咗下,了解清楚!

龍舌蘭又名龍舌掌番麻。龍舌蘭科,龍舌蘭屬。多年生常綠大型草本,原產墨西哥。因其葉片堅挺,四季常青,爲南方園林布置的重要材料之一,長江流域及以北地區常溫室盆栽。喜排水良好,肥沃而濕潤的沙質壤。原產地一般要幾十年後才開花,開花後母株枯死,異花授粉才能結實。因其葉片堅挺,四季常青,爲南方園林布置的重要材料之一,長江流域及以北地區常溫室盆栽,布置庭園和廳室,能增添熱帶風光。

除了作為觀賞,還會用作釀酒。而有機龍舌籣的蜜糖,還是頭一次試。



這一次是無添加,原味的龍舌蘭有機蜜糖。不會食到有任何糖類添加物重。100%純天然,低脂的食材。



除了可作中西式食材,也可以作為飲料使用。低能量、低升糖指數,就咁食用,都好好味。



蒜香蜜糖雞翼

這個食譜,我是參考網上再自己改良了少許,希望啱大家食啦~~

材料
雞翼:9-12隻
蒜頭:6-8粒

醃料
糖:2茶匙
鹽:1茶匙
史雲生雞汁:3-4茶匙
胡椒粉:少許
蜜糖:3茶匙

汁料
蠔油:3茶匙
蜜糖:3湯匙
糖:2湯匙
豉油:1茶匙



雞翼解凍後抹乾,可以界一界開雞肉,令醃料醃制時更易入味。倒入全部醃料,最後加埋龍舌蘭蜜糖,醃最少兩小時。若醃過夜更入味。



將蒜頭切碎



中火用油爆香,蒜容變至金黃色時拎起。



隔起蒜蓉以及蒜油。留起爆香了的脆蒜備用。



汁料方面,大家若想香一點,少點糖,份量上可以蜜糖多啲,糖少啲。但蜜糖份量不宜太多,會令醬汁變得希咗。



溝好醬汁,醃好雞翼之後,將雞翼薄薄拍上生粉。然後將蒜油回鑊,中火落雞翼。



煎至金黃,熟透後,就可以拎起雞翼。倒去多餘油份,倒入醬汁,用小火煮滾,然後可以試味。如太甜,可以加少少蠔油。反之,則加返多少少蜜糖,大家可以自行再作調味。味道OK後,卜火戈山放入雞翼以及脆蒜快炒均勻。



一碟香噴噴又好惹味的蒜香蜜汁雞翼就完成啦~~~

這碟雞翼,個汁好惹味,如果醃雞翼時間夠,肉質也會很入味的哦~~

如果大家對這支龍舌蘭蜜糖有興趣,可以留意以下銷售點:
銷售地點 WATSONSMALL 源生坊 O'FARM


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