2014年8月25日 星期一

牛 の 禪 。. ゚★ 禪 の 味


「牛禪」,是指如夢幻般的「禪」味感覺?!
這天跟好友們,就黎挑戰一下,是否傳說中咁好食。



黎到位於銅鑼灣世貿的牛禪,裝潢是華麗的。



當然,還保留了日本傳統的裝潢設計。



在這裡,不用擔心食燒肉會弄至周身煙味。
因為每一個爐頭,頂端都會有部強力的抽煙機。
抽煙力強勁,基本上,燒的那個也不會熱呢~~



七福神刺身拼盤
HK$408

新鮮的刺身拼盤,會用上時令的海鮮制成。
這一盤,有著肥美的三文魚,厚厚的帶子。新鮮的八爪魚、甜美的甜蝦。
還有油甘魚、鱆紅魚等等!一大盤,满足了我們的口癮~~
每款刺身大約有六七件吧!份量也很足,而且鮮味十足!



食過了開胃的刺身,當作前菜,就再飲上一杯由巨峰提子製作而成的飲品。清新解渴呢~~



燒白鰻魚
HK$88

平時食燒肉放題,很少有大大件肥美的燒白鰻魚。
單看魚皮的色澤,就感到甘香油滑。外皮是很油潤的。



燒好的白鰻魚,外皮香脆,而微焦的魚肉,有著香脆感。
肥美的肉汁,很是美味。魚肉的肉味也很濃呢~~



沾上酸酸甜甜的醬汁,中和了燒過後逼出黎的油份,令人一食再食。



日本牛舌
HK$188

鮮紅色的牛舌,看就覺得新鮮~~
一般牛舌,是切薄片,或是切粒。
但很少是這樣厚切的長條型。



燒起時,滋滋的肉汁聲,香氣撲鼻!



平時,就已經很喜歡食牛舌。
但一片片的,就少了咬口。
一粒粒,又好似不夠滿足!
現在一條條,就既有咬口,又可以滿足口腹之癮。



咬口十足,燒得洽到好處!牛味撲鼻,而且很嫩滑。



澳洲尾龍扒
HK$138

如果想食上牛味濃一點的部位,就少不了要試上這款「澳洲尾龍扒」!
Staice 也是聽朋友介紹,所以試上一客!

單看尾龍扒,就見到雪花比一般的牛部位更為豐富。
而厚切,想像得到一會燒好有多肥美!



由於雪花分佈比較高及平均。
所以這碟「澳洲尾龍扒」會比一般燒牛肥美。

夾起上黎,肉質也會感覺比較腍一點。
食落口,牛味更為濃烈!而且油脂感很豐富。
喜歡濃味牛及肥瘦均勻的人,就一定要試這一碟了!



日本牛柳
HK$388

這碟牛柳,與「澳洲尾龍扒」相比,油脂會少一點,但雪花分佈也是依然平均得很!



日本牛柳,比一般地區的牛肉味會濃一點。
而且特點是雪花分佈平均,油脂感剛好,燒過後也不會有過份的肥膩感。

食落口,肉質嫩滑。不會有一絲絲難咬的肉絲。
可見選牛上,是新鮮嫩口的牛隻。

在牛禪食牛,可以點上一點海鹽。這樣可以有助帶出牛肉的鮮味,及中和一點油份。



日本西冷
HK$418

最後一款牛,就是日本西冷。
一般,西冷的雪花分佈會再細碎一點。

而這次,是食上薄切的西冷。



西冷薄切,也用不上要燒上很久。
很快就可以食到嚕~~



美味的西冷,無論是沾上醬沖或是就咁食,都可口美味。
嫩滑的牛肉,就連無牙婆婆也可以應付得到!

有時,當真要食過貴價的牛肉,才會食得出跟一般「xx餐廳」的分別吧?



大蝦 HK$128

大大隻的海蝦,每一隻中間都切開了,而且夾上了一片的牛油。
令到燒大蝦時,牛油在蝦中融化,滲進大蝦蝦肉中間。



這樣一大盤的大蝦,見到都十分興奮!



放入燒爐一燒,很快就聞的鮮味十足的蝦味飛撲出黎!



牛油完全滲透融化在大蝦中。
金黃色的大蝦,燒好後十分吸引~~



連蝦腸都挑起,就是牛禪師父的用心!
看見雪白的蝦肉,口水直流了!



成塊面咁長的大蝦!我唔客氣啦~~~



蝦味十分,鮮味極濃!
有著淡淡牛油的香氣,帶出了鮮蝦的鮮甜味!真想食多幾隻呢~~



和牛壽喜鍋
HK$318 (大)

食過了燒牛,當然也不能放過日本很出名的「和牛壽喜鍋」!那個甜豉油的湯底,可是調味得剛剛好!

牛肉的份量,也是很足、很多呢~~



什錦海鮮鍋
HK$318 (大)

要海鮮?這是另一款選擇!
海鮮的用料可是不少!而且湯底也是海鮮湯呢~~



日式炒野菜
HK$48

食過咁多肉,當然要清清味蕾,換上蔬菜!
這個炒野菜,看似平平無奇,其實惹味而且香口。
因為加了點爆香了的蒜片,味道就更為特別。



最後,嘆上一杯柚子酒。感覺完滿!



柚子味清新香甜,而且入口順喉,女生們會十分喜歡~~



這裡的甜品雪糕,有三款口味會比較特別!
獨特的紫薯口味,清新的柚子口味,以及香滑的芝口味。

雖然這一餐,比我平是食的貴!
但食到品質很好的美食,也是人生的一大享受!





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