2014年1月26日 星期日

戀戰美食?!在港的星級星馬菜


美食,無人會嫌試得少!
更何況是試上榮獲由「新假期週刊」主辦的「2013必食星馬菜」獎項的餐廳。當然,是務必要一試的!


Staice 說的是在「黃金海岸」其下的沙嗲軒 Satay Inn~~


黎到黃金海岸,這裡的佈置,早早就轉為了富有濃厚新年氣息的桃花以及駿馬。


美得忍不住要多照幾張相!


黃金海岸的沙嗲軒,裝潢西化,光線充足,而且座位寬敞。



最喜歡的是卡位旁有著電插頭。
無論是客人或住客黎到這裡,都可以隨時叉上電話或電腦。真是細心的設備。


我們一行四人,分別點上特色飲品!
在這裡,飲品的款式也有很多!


首先,是DolphinB點上的橙汁特飲。
顏色鮮艷而且十分吸引人!


癲子及Kami 則點上了青檸Soda


而我呢,因為仍是病人,喝一杯暖暖的薏米水,既暖胃,又,清甜。
服務生還貼心地附上暖水,讓我可以暖一暖喉呢~~

好啦,上菜了!~~


Chicken & Pork Satay雞肉及豬肉沙嗲

第一道菜是星馬菜必食的沙嗲串燒拼盤!
這一次,有著雞肉及豬肉兩款!


最特別的,是醬汁!
看!不是普普通通的沙嗲醬哦!
中間黃色的,不是薑溶。而是特別的菠蘿溶。


食過咁多間,第一次食上這種別出心裁的沙嗲醬汁!


外層燒得微焦的串燒,再沾上沙嗲及混上了菠蘿溶的醬汁。
微酸微甜的醬汁可以令到串燒更有味覺上的層次。
還中和了燒烤後的油膩感。

豬肉,會較有口感,而且煙燻味會濃一點。
雞肉,雖然經過燒烤,但依然保留了嫩滑。


Hokkien Pohpia家鄉福建薄餅

這一類星馬卷,很多是是只有單一的味道。
但這一款,卻除了層次感豐富之餘,味道也很豐富。

用料,有新鮮的蔬菜、蛋絲、蝦等等之外。
上層咬下,是涼菜的食法。
但食到底部,卻有著微酸微辣的醬汁。
是十分令人驚喜的「家鄉福建薄餅」。

緊接著,是我很喜歡的一道星馬菜:


Bak Kut Teh 肉骨茶

還記得,第一次在新加坡食上一口肉骨茶就已經愛上了!
喜歡的原因是茶香上有著濃濃的藥材味,十分滋濃。
而炖得入晒味的肉排,又腍又夠味。

但奈何,回港後,總是找不到一間「藥材味」夠濃的肉骨茶。
想不到,在沙嗲軒內,讓我找到了!


這裡的肉骨茶,一捧上,就聞到濃濃的藥材香!
那陣當歸、那陣藥味,一聞就知道足料了!

夾起一塊肉排,目測,就足以知道是炖足了火喉。
如果不是,又何來如此「入色」的肉排?

先黎,喝上一口藥茶。沒有丁點的油膩。
只有濃濃的藥材香。潤而不燥,十分順喉。

再咬上一口肉排。腍得很!也入味得很!
一小碗,不足以抵口嚐吧?


不要小看配菜的「油炸鬼」。
單食,先黎測試一下是否「即炸」般脆。
這裡不像其他餐廳,就油炸鬼也同是脆口非常。
一試便知是新鮮還是過夜的了!

將油炸鬼沾上藥茶!
濃濃的藥茶吸盡在油炸鬼上,爽!


Hainanese Chicken 招牌海南雞

海南雞,一向是我的至愛!
而這裡的海南雞,更是一食就食不停!

單向外皮,光澤亮眼。
大廚每天都新鮮烹調,絕不會留過夜。
而且,還細心地去骨了!對於怕麻煩的女生來說,真是貼心啊~~


每一舊雞,都無多餘的油脂,食起黎更是嫩滑得很。
單是不點任何醬汁,也已經食到了濃濃的雞味。


附上的三款醬,分別點上,令到海南雞更有著不同的味道。令到海南雞更有著不同的風味。


Pepper Crab星洲焗胡椒蟹
這是令我們最期待的一道菜!
大大隻的星洲焗胡椒蟹!!

一捧上枱,就已經聞到了濃濃的胡椒味!
惹味得令人留晒口水!

蟹可是大得十分驚人!
單是蟹鉗就已經跟我的手一樣大了!!

大廚還細心地卜開大蟹鉗,讓我們食時能夠更得心應手!


先黎食上大型蟹鉗吧!
輕易地就可以拆蟹了!
雪白的蟹肉,肉質十分細緻。
鮮甜而雪白的肉絲,令人一再回味。


再黎試上鋪滿了黑胡椒惹味的蟹腳。
黑胡椒的香,令到蟹腳更有風味。
辣得過癮之餘,在口中回甘時,也保留了蟹肉的鮮味。

恰道好處的火喉,令到整隻蟹,不同的部位也是肉質嫩滑。


Beef Rendang 巴東牛肉

巴東牛肉,另一星馬代表菜。

首先,單看色澤,就已經是上上之品。
一聞其香,更是香料惹人!
試一試個汁,溝上白飯。
微辣、椰香、惹味!
單溝上白飯,也已經可以食上幾碗了。


再食上牛肉。
不要以為炖得咁入味,一定會鞋鞋的吧?

錯了!錯了!在沙嗲軒的巴東牛肉,不旦大大件,而且起晒骨。
再者,牛肉入是醬汁的味道。
但卻是嫩滑得很,不會有黐咬的肉滑。
是嫩腍得老人家也能輕易咬下!


Laksa 馬來叻沙

黎食星馬菜,怎能不試上叻沙了?!
湯底是有著濃濃的椰香味。
而湯頭微辣,惹味得很。


配料可是豐富得嚇人!
大蝦、雞絲、魚蛋、魚肉、蘿蔔、魷魚、豆卜、蔬菜以及瀨粉。

每一項都是用心之作。


Kang Kung Goreng 香辣通菜

食了那麽多的肉,當然要來一道蔬菜!
這可是偏辣的一道菜。
十分惹味,而且有咬口,不會因火喉過了而令到通菜變腍。
原來,單試通菜,也試得出大廚的功架啊!

最後,是甜品時間!


Gula Melaka 馬六甲椰汁西米布甸

這個甜品,是有西米佈甸所造的。
白白雪雪,惹人喜歡。


如果單食西米布甸,是不會有太多的味道,清清地但軟滑QQ的。
再點上白色的椰奶,增加了香滑的口感。



另加上啡啡地色的椰糖,加了一點甜品,不會過甜又可以保了清清地的西米布甸味道。對這個甜品,可是一試愛上。為我們晚餐,劃上完美句號。



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